周日版#57：杰弗里·博迪
伦敦人杰弗里·博阿迪 (Jeffrey Boadi) 为健康领域带来了一股清新气息，他提供了一种务实、扎实的植物营养方法。
问：我非常喜欢你们平台的一点，也是我们在anatomē努力实现的目标，那就是你们引人入胜的创作方式。比如，你们有一个视频，里面有一位网红说燕麦片是假健康食品，你们就用一种非常引人入胜的方式进行了解读。
是的，所以我认为尤其是在过去几年里，这类视频的数量激增。首先，这些视频通常缺乏证据；其次，它们的目的是让人们上网，让他们买东西。有人会说，哦，燕麦有问题，或者这个有问题，但我有办法给你。
在我看来，我觉得很多人都想获得高质量的健康信息。但当他们看到类似的东西时，却感到非常困惑。
好吧，如果你买的是预包装的燕麦片，里面加了很多糖，那你可能还是会想避免，但普通燕麦片呢？它们超级划算，而且你还可以加很多坚果、种子或浆果，而且很容易。
大多数人早上吃得很匆忙，可能会跑到 Pret 去买糕点或类似的东西——如果他们吃了营养丰富的早餐，我们的社会就会更加健康。
所以把燕麦片扔掉是没有帮助的。
问：同意。感觉门槛好像一直在提高，或者说目标好像一直在变。就好像，哦，你做得不对，你得这么做。
我只是觉得，在当今这个时代，每个人都在努力寻找下一个神奇的化合物，或者下一个健康秘诀。但其基础其实非常非常简单。
尝试获得充足的睡眠，适当补充身体水分，尝试每周进行三到五次阻力训练或任何其他形式的锻炼，并吃全食饮食。
我是纯素食主义者，已经吃纯素六年了。但我不会告诉别人你必须100%吃全天然、植物性饮食。你可以吃80%的植物性饮食，同时搭配一些动物制品。但只要你摄入一些植物多样性，你的健康就会很好。
但无论你遵循哪种饮食模式，都要保持警惕。从饮食中去除加工食品，或者无论如何都要限制它们的摄入。
问：最基本的原则才能经受住时间的考验
是啊，是啊。就像有很多炫耀的东西。人们总想炫耀各种健康小窍门，这有点像“闪亮物体综合症”。但如果你没有打好基础，没有掌握好基本功，那么所有这些我称之为“百分之一”的小人物，都不会带来多大作用。
问：那么，过去几年里您的健康平台是如何发展的？
我想，早些年我非常关注植物性食物。营养是我唯一的关注点。现在，这仍然是我工作的重心之一。
但我喜欢谈论健康的其他方面，比如睡眠。我非常重视睡眠，并且对睡眠和训练方式进行了大量研究，研究哪些方式有助于长寿、增强体力等等。
我正在拓展我的视野。显然，植物性食物仍然占据着非常前沿的领域。我仍在为社区创造真正健康的食谱，同时也在教育他们其他健康方面的知识。所以在这方面，我仍在不断发展。
问：您认为让那些还没有准备好接受您的想法的人了解您的想法的最大挑战是什么？
关键之一就是要了解人们的处境。你知道，我现在做的很多菜看起来都很棒，而且营养丰富，但一开始可不是这样的。我花了不少功夫摸索，去尝试以前从未吃过的食物。
总有一个起点。这是一个学习的过程，不必完美。你不必一开始就完全遵循100%全植物性饮食。慢慢地开始融入这些食物。有些人可能需要摸索着适应。这完全正常。
我真正热衷的事情之一是确保你提供的信息是面向大多数人而不是少数人的。
有些人非常注重营养和健康，你知道，他们会尝试冷冻疗法、高压氧舱以及所有这些高水平的健康疗法，我也很喜欢。但这些人并非大多数人。
大多数人只是希望每天更健康一点。他们只想做一些简单易行、相对划算、容易获得的事情。所以，食谱就派上用场了。
我不会用稀奇古怪的食材。我总是告诉人们哪里可以省钱——比如坚果和种子，从批发商那里买，而不是从超市买。所以，我只是想给人们提供一些实用的工具。这些工具必须务实且可行。
问：您有可以与大家分享的睡眠习惯吗？
我手机上有个叫Opal的应用。我设置了晚上 9 点屏蔽所有分散注意力的应用。所以 Twitter、Instagram、YouTube、Facebook、LinkedIn 都会被屏蔽。
因为很明显，一旦你开始在晚上滚动，时间就会越来越晚，我们就会遇到麻烦。
我还戴了防蓝光眼镜。最近有一些关于蓝光抑制褪黑激素分泌影响的研究。根据我们的昼夜节律，褪黑激素通常在晚上9点左右开始分泌。所以我戴上了防蓝光眼镜，这种眼镜比较容易买到。有些网站上有卖，售价30到40英镑。
然后我会补充一些营养。我非常依赖镁来帮助睡眠。我会在尽可能凉爽的房间里睡觉，因为一旦你的核心体温降低，你的睡眠开始时间就会快得多。
最后，睡眠面罩——这是过去几个月对我来说最大的改变之一，它能让你进入完全黑暗的环境，从而获得真正深度的睡眠。
问：这可能有点离题，但是——作为伦敦人，您最喜欢这座城市的什么？
嗯，当然很熟悉。我觉得伦敦人大多都挺好。你知道，它是个多元文化的城市，这一点也很棒。
但我认为，夏天的伦敦，当阳光明媚、每个人都心情愉快时，它是世界上最好的城市之一。
我想这体现了阳光的力量，以及获取维生素D对心理健康的诸多益处。没错，阳光下的伦敦无与伦比。
这是 Jeffrey 的出了名的美味、绝对不会让人感到无聊的沙拉食谱之一，其中富含营养丰富的全食供您尝试：
超级绿色沙拉🥗🚀
原料：
- 2 大把混合生菜沙拉（我喜欢搭配甜菜叶、瑞士甜菜和菠菜）
- 一把樱桃番茄，切碎
- 1 杯切碎的红菊苣
- 1个红洋葱，切丁
- 1个大鳄梨
- 一把萝卜，切成薄片
- 1 杯奶油豆
- 2汤匙大麻籽
- 1/2 杯泡菜
调料：
- 1汤匙全麦芥末
- 2/3 汤匙香醋
- 2/3 汤匙橄榄油（如果考虑卡路里摄入量，则可选）
方法：
- 只需将除大麻籽以外的所有干性材料放入搅拌碗中即可
- 制作调料时，在一个小碗中加入芥末、香醋和橄榄油，搅拌均匀
- 在沙拉中加入调料，然后撒上大麻籽 — — 就可以吃了🌱
请记住，您可以将这些沙拉作为主餐的配菜沙拉……或者干脆盛一大碗，和您的头一样大，然后全部吃掉😉
好好享受我的朋友们🤝🏿🌱
我们的期刊
阅读更多
莎拉·艾森格 (Sarah Eisenegger)邀请我们采取一些小的、切实的步骤来获得更充实、更有意义的生活。 最近在读什么书？ 我刚刚读完一本名为《 变得更有人性》的书，作者是托尼·里德尔 (Tony Riddle)。 他教我们如何与大自然联系，即使是在伦敦这样的城市，以及如何通过小动作来感受更多的人性。 我来伦敦已经八年了，这里现在是我的第二个家了。但我不得不说，我...
阅读更多